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            制作工藝

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            小碗蒸糕作法
            文章來源:admin  更新時間:2013-05-13

              原料:
             ?。ㄎ?、六只的量)面粉(最好用低筋,普通面粉也不錯)100克,雞蛋一個,牛奶70毫升,沙拉油40毫升,泡打粉1.5小勺(一小勺為5毫升的標準),糖適量(根據個人喜歡),葡萄干適量

              做法:
              1、雞蛋液打散,然后把糖分兩三次加入,邊加入邊攪拌蛋液
              2、加入牛奶,繼續攪拌,把蛋液打得卻松越好
              3、加入沙拉油,繼續攪拌
              4、把面粉和泡打粉混合過篩后,倒入蛋液中,大致混合下到看不到白粉
              5、用勺子把面糊盛入模具中,先只盛入需要的一半高度,然后撒入事先用水泡軟的葡萄干。如果沒有模具,也可以在小碗四周抹上油,倒入小碗中制作
              6、再盛入剩下的面糊,然后在頂端再撒上些葡萄干
              7、蒸鍋做開后,把盛好面糊的模具放入,中火蒸大約15分鐘
              8、最好用毛巾這樣包住鍋蓋,這樣可以避免水汽落帶碗糕上,破壞形狀。覺得快熟了,可以將一只牙簽插入碗糕中,拔出后不沾點面,就說明熟了

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