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            奶黃冰皮月餅
            文章來源:admin  更新時間:2013-09-06

              選段:小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮,包入餡料裹上糕粉壓模,脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉,漂亮的冰皮月餅即做成。
              材料
              雞蛋1只,黃油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉),奶皇餡適量
              奶黃冰皮月餅的做法
              奶皇餡:
              1.黃油放微波爐加熱10數秒至軟,再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻,然后將拌好的奶皇液上鍋蒸,約5分鐘攪拌一次,蒸20至30分鐘至熟即可。
              月餅:
              1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒,隔水蒸20分鐘至熟。
              2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團,用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
              3.面團取出后分成約干份小面團,餡料也搓成小團,冰皮面團與餡料比例約3:5.
              4.小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮,包入餡料裹上糕粉壓模,脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉,漂亮的冰皮月餅即做成。
              保定杰氏食品制造有限公司前身為佳和食品,成立于2000年,2012年更名為保定杰氏食品制造有限公司。我公司是專業生產各類糕點的大型生產企業,主要產品有"油炸類"、"烘烤類"、"月餅系列"三大類別。